Evy Amir Syamsudin menempuh pendidikan bidang manajemen di San Francisco State University dan bidang desain interior di Academy of Art University; keduanya berlokasi di San Francisco, California, AS. Evy adalah pendiri Second Chance Foundation, suatu yayasan yang fokus mendorong potensi warga binaan agar menjadi individu yang berkarya dan mandiri. Ketika mendampingi suaminya, Amir Syamsudin, men jalani tugas sebagai Menteri Hukum dan HAM Kabinet Indonesia Bersatu II, Evy menggagas Napi Craft, yaitu pameran yang menampilkan karyakarya terbaik narapidana dari lapas di seluruh Indonesia. Napi Craft perdana diselenggarakan pada 2012 dan masih terus diadakan tiap tahun.
Bersama Second Chance Foundation, Evy telah menggandeng sejumlah perusahaan untuk memberikan dukungan kepada narapidana dalam bentuk pelatihan dan pembekalan keterampilan. Hingga kini, di tengah kesibukannya sebagai pengusaha, Evy kerap menyempatkan diri bertemu langsung dan berbincang dengan para warga binaan.
Pada 2015, ia menerbitkan buku pertama berjudul Voicing the Voiceless, yang mengisahkan pengalaman, renungan, dan gagasannya mengenai lembaga pemasyarakatan. Second Chance Foundation bisa dihubungi melalui info@secondchance-foundation.org.