Di Indonesia dan di berbagai negara di dunia, garam tidak lagi sekadar kristal putih di dapur atau di meja makan. Di tungku-tungku peleburan pabrik, garam juga digunakan untuk proses produksi. Sayangnya, di Indonesia perluasan penggunaan garam belum diikuti oleh perubahan proses produksi. Kini, ratusan tahun berselang sejak prasasti Biluluk —catatan tertua soal produksi garam —dipahat pada abad XIV, cara pembuatan garam di pesisir utara Jawa nyaris tidak berubah. Bahkan nyaris tak tersentuh teknologi modern. Petani garam masih mengandalkan panas matahari untuk menguapkan air laut, lalu mengumpulkan kristal garam hasil penguapan. Dengan begitu, mungkinkah kita berswasembada garam dengan memiliki industri sendiri? Apa saja tantangan yang dihadapi untuk mencapai swasembada garam? Hikayat si Induk Bumbu memberi jawaban atas dua pertanyaan penting tersebut.
Penulis: Prof. Dr. Ing Misri Gozan, Faisal Basri dkk.
Kategori: Nonfiksi, Manajemen
Terbit: 26 Februari 2018
Harga: Rp 75.000
Tebal: 176 halaman
Ukuran: 140 mm x 215 mm
Sampul: Softcover
ISBN: 9786024247928
ID KPG: 591801477
Usia: 15+
Bahasa: Indonesia
Penerbit: KPG